不忘初心，勇于創新

        2019年1-10月份，全國餐飲收入實現了36932億元，全年同比增長9.4%，應該說我們占到全國社會消費品零售總額的11%，增幅高于整個消費市場增幅1.3個百分點，保持了我們全國餐飲行業持續穩定向好發展的態勢。而且預計全年將會超過4.5萬億元。

      應該說，我們整體的（消費）形勢并不是特別理想，但是我們餐飲行業卻一枝獨秀。團餐是中國餐飲行業的重要組成部分，去年占到了餐飲30%左右的份額，今年在大環境下市場，也承擔著穩定餐飲市場的重要方面。

     當下，在消費者理念轉變，經濟轉型和政策堅固趨嚴的多重背景下，對團餐企業來說創變成為主旋律，團餐接下來怎么變？這也是團餐行業應該重視的問題。

    伴隨著消費升級，團餐消費者對用餐環境、菜品口味、食品安全等等都提出了更高的要求。團餐行業也需要不斷地創新和全方位地升級服務，在此過程中，企業食堂中涌現了一批時尚的、智能的創新食堂，由此可見，現代的社會，需要人們勇于創新，充分利用高科技的發展，使得行業更上一層樓。

     近日，國家發改委和市場監督總局印發了政策性的文件，它對實施新發展理念國家戰略，制約服務業高質量發展關鍵環節和共性問題進行了部署，提出了任務，也提出了具體的措施。對我們不斷的深化服務業供給側結構性改革起到了重要的引領作用。

      2020年即將到來，我們全體團餐人應該堅持質量第一，效益優先，品質提升，頂住經濟下行壓力，為明年餐飲市場經濟平穩運行奠定基礎，開創新局面。

      首先，我們要從滿足消費者從吃飽到吃好的需求入手，加快品牌升級的速度，這是我們團餐消費升級所帶來的必然趨勢，讓消費者吃出品質，吃出幸福感，也是我們每一個團餐人的使命。

     其次，我們要敢于創新，積極擁抱互聯網，不斷推動企業管理、食品制作環節、消費環節的智能化，為團餐插上數字化的翅膀。提升企業管理效率，也改善消費者的體驗。

     第三，我們要加快重視供應鏈建設，建立健全供應鏈體系，將食品安全追溯管理和技術融入進去，不僅降低企業采購成本，提高采購效率，也大大提升食品安全管理水平，讓消費者吃的健康、安全、放心。

     大家要把食品安全法作為我們的尚方寶劍，讓保證食品安全成為企業的生命線。最近這一兩年，食品安全在團餐領域有一定的事故，我想這方面應該引起大家警醒。

     此外，積極推進企業文化建設，提升管理能力，提高企業組織力，對我們未來規范化發展團餐企業，跨區域發展團餐產業提供了堅實的基礎。

     在這里，希望我們的廣大團餐企業要堅持改革開放40年來團餐發展已經取得的高質量發展道路，下一步我們團餐企業要在加強內功的同時勇于創新，積極擁抱新技術、新理念、新模式。

     最后“火食集團”祝福全國人民的生活越來越安康，幸福和睦到永久！相信通過大家的共同努力，我們一定會把中國的團餐事業做得更強、做得更大，服務的領域更寬廣，為百姓的幸福感和獲得感作出我們的應有貢獻！